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自制江米条
自制江米条
做 法:
炸
口 味:
甜味
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<20分钟
niyaya
会员
84
道菜 -
15330
人气
发布时间:2013-08-24
23.4万
浏览量
1625
收藏
将麦芽糖倒入锅内,放入麦芽糖可使江米条炸完后,里面的组织呈蜂窝状加入200克清水用大火将水与麦芽糖烧开取2/3糯米粉倒入盆内,倒入刚才烧开的麦芽糖水,边倒边搅拌剩下的
扫一扫边看边做
用料
主料
糯米粉
300克
辅料
植物油
适量
白糖
适量
开水
200克
#自制江米条#
的制作步骤
1.
将麦芽糖倒入锅内,放入麦芽糖可使江米条炸完后,里面的组织呈蜂窝状
2.
加入200克清水
3.
用大火将水与麦芽糖烧开
4.
取2/3
糯米粉
倒入盆内,倒入刚才烧开的麦芽糖水,边倒边搅拌
5.
剩下的1/3干粉放进去,分两次加面粉,可使江米条口感酥脆
6.
用手揉成光滑的面团
7.
用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片
8.
切成约5mm~1cm左右的条状
9.
用手分别将每个条搓成圆棍
10.
切成长短均匀的小段,约5cm左右
11.
锅中倒入适量油
12.
凉油下入切好的小段,小火慢慢炸(记住,一定要凉油下锅)
13.
随着油温升高,江米条慢慢浮起,用筷子轻轻翻动,使其不粘连
14.
看到表面微黄,用筷子翻面,使其受热均匀,整个过程都应保持中小火
15.
从放入锅内,大约经历5分钟,江米条表面会炸至全变为金黄,捞出控油。接着炸剩余的江米条,千万不要热油直接放进去,关火,等油变温,再放进去
16.
捞出的江米条,趁热的时候,先裹上一层
白糖
(这个步骤也可改为熬糖浆,江米条裹糖浆)
17.
再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻
18.
将裹好白糖和白芝麻的江米条,均匀铺开,晾凉,即可食用。吃不完的应密封保存
分类标签:
小吃
七夕节
情人节
儿童节
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