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孜然鸡肉

做法：

炒

口味：

孜然

难度：

简单

人数：

3-4人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<15分钟

你才到碗里去会员

96 道菜 - 15331 人气

发布时间：2013-08-24

39万浏览量 3755 收藏

将鸡肉洗净切成肉片葱、姜洗净用刀拍一下，分别切段和块香菜洗净放在碗中备用孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末孜然与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀将鸡

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡肉

300克

香菜

30克

辅料

味精 5克	料酒 300克
孜然 15克	辣椒粉 10克
食盐 1克	花生油 75克
姜 20克	葱白 20克

#孜然鸡肉#的制作步骤

1. 将鸡肉洗净切成肉片

2. 葱、姜洗净用刀拍一下，分别切段和块

3. 香菜洗净放在碗中备用

4. 孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末

5. 孜然与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀

6. 将鸡肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀

7. 再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉

8. 炒锅上火，放油烧到六成热把鸡肉片放人锅内滑开

9. 待原料出水较多，油温下降时取出

10. 油温重新升高时再把允肉片放入锅内复炸一次取出

11. 放入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时撒上香菜即可

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