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>
砂锅肘子
砂锅肘子
做 法:
炖
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
2小时以上
思念得寸进尺
会员
103
道菜 -
15414
人气
发布时间:2013-08-24
44.5万
浏览量
5112
收藏
将去骨猪肘子刮洗干净; 在肘子里面割上间距2厘米的刀纹,刀纹深度以刚至猪皮为宜,放入沸水中略烫捞出,皮向下放入沙锅中; 葱切段、姜切片; 冬笋、冬菇切成长
扫一扫边看边做
用料
主料
小白菜
100克
猪肘
1000克
冬笋
50克
辅料
味精
1克
料酒
15克
食盐
5克
八角
2克
丁香
2克
大葱
20克
姜
10克
#砂锅肘子#
的制作步骤
1.
将去骨
猪肘
子刮洗干净;
2.
在肘子里面割上间距2厘米的刀纹,刀纹深度以刚至猪皮为宜,放入沸水中略烫捞出,皮向下放入沙锅中;
3.
葱切段、
姜
切片;
4.
冬笋
、冬菇切成长方片,放入沸水中焯一下,捞入盛肘子的砂锅中;
5.
将砂锅置于旺火上,倒入清水(1500毫升),加入
料酒
、大料(
八角
)、
丁香
、葱段、姜片烧沸,撇净浮沫,盖上锅盖;
6.
用小火炖2小时,加入精盐、
味精
炖至入味,再放入青菜心(
小白菜
)略炖片刻即可。
分类标签:
家常菜
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