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酒香鱼头

做法：

炖

口味：

酒香

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

日式面包王会员

87 道菜 - 15339 人气

发布时间：2013-08-24

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将胖头鱼头一劈两半冬菇片成两半鲜冬笋切成条将锅置于中火上，放入猪油烧热后，将鱼头两面煎透，烹入醋和20克汾酒（白酒），倒入高汤（750克），加入葱段、姜丝、蒜片、

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用料

主料

鲢鱼头

500克

冬笋

50克

辅料

味精 3克	料酒 10克
食盐 5克	醋 10克
猪油 50克	大葱 6克
姜 3克	蒜 3克
白酒 60克

#酒香鱼头#的制作步骤

1. 将胖头鱼头一劈两半

2. 冬菇片成两半

3. 鲜冬笋切成条

4. 将锅置于中火上，放入猪油烧热后，将鱼头两面煎透，烹入醋和20克汾酒（白酒），倒入高汤（750克），加入葱段、姜丝、蒜片、精盐、味精调好味

5. 加入20克汾酒，盖上锅盖，烧开炖至奶白色

6. 放入冬菇、冬笋条和剩下的汾酒，烧开即可

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