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鸡汤煮干丝

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

陌上花开会员

107 道菜 - 15415 人气

发布时间：2013-08-24

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将白豆腐干切成细丝，放入沸水锅中烫透，用筷子轻轻拨散，捞出沥干水分，如此反复浸烫2次，每次2分钟，然后捞出挤去水分分别将鸡肉、鸡肝切片煮熟备用冬笋去皮切片备用豌豆

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用料

主料

火腿 50克	鸡肉 50克
豆腐干 500克	虾仁 50克
鸡 25克	鸡肝 25克

辅料

植物油 40克	冬笋 30克
豌豆苗 10克

#鸡汤煮干丝#的制作步骤

1. 将白豆腐干切成细丝，放入沸水锅中烫透，用筷子轻轻拨散，捞出沥干水分，如此反复浸烫2次，每次2分钟，然后捞出挤去水分

2. 分别将鸡肉、鸡肝切片煮熟备用

3. 冬笋去皮切片备用

4. 豌豆苗用沸水焯熟

5. 将锅置于旺火上，倒入植物油，将虾仁炒成乳白色盛出

6. 将锅置于旺火上，放入鸡汤（500夫）、白豆腐干丝、熟鸡肉丝拌匀，将熟鸡片、熟鸡肝片、冬笋片放在锅的一边，加入虾籽、熟植物油煮15分钟

7. 待汤浓时，加上酱油、精盐，再盖上锅盖煮5分钟

8. 将锅端离火口，盛出白豆腐干丝放在盘中

9. 将熟鸡片、熟鸡肝片、冬笋片、熟豌豆苗放在白豆腐干丝的周围，加上熟火腿丝和熟虾仁即可

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