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>
丝瓜酥肉汤
丝瓜酥肉汤
做 法:
煮
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<20分钟
草莓味丶胖次
会员
92
道菜 -
15331
人气
发布时间:2013-08-24
76.6万
浏览量
7550
收藏
.将五花肉(也可以用夹心肉或者瘦肉,但是感觉还是五花肉更好吃)切成4~5厘米宽2~3毫米厚的薄片(可以将肉稍微冷冻后更好切片),放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少许盐拌
扫一扫边看边做
用料
主料
丝瓜
150克
辅料
鸡蛋
2个
生抽
15克
十三香
3克
料酒
10克
食盐
适量
八角
1个
植物油
适量
小葱
2根
姜
2片
小麦面粉
100克
#丝瓜酥肉汤#
的制作步骤
1.
将五花肉(也可以用夹心肉或者瘦肉,但是感觉还是五花肉更好吃)切成4~5厘米宽2~3毫米厚的薄片(可以将肉稍微冷冻后更好切片),放入盆中加
料酒
、花椒粉或
十三香
、少许盐拌匀腌10分钟
2.
半碗面粉打入2个
鸡蛋
无规律搅拌(不要顺着一个方向搅拌以免面糊上劲)
3.
然后再放少许水搅拌成稠面糊(面糊舀起滴落缓慢的程度)
4.
将拌好的面糊倒入五花肉盆中拌匀使肉片都裹满稠面糊
5.
将
丝瓜
去皮,然后切成滚刀块
6.
将炒锅烧热放入食用油烧热(肉片放入周围会起密集的小泡泡的程度),将肉片用筷子夹着分别放入油锅中,不用放太多油,可以分几次炸完
7.
用中火将肉片炸制成表面金黄即可捞出,这时已经可以吃了,很好吃,不过有点腻
8.
重新取一锅放入2~3碗清水,然后放入一把炸好的酥肉,再放入葱
姜
和
八角
和酱油(喜欢清汤的也可以省略酱油)大火烧开,小火煮15分钟
9.
放入丝瓜煮软后撒上少许葱花,尝一下盐味,再做调整后即可关火
分类标签:
汤
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