丝瓜酥肉汤

丝瓜酥肉汤

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<20分钟
发布时间:2013-08-24
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.将五花肉(也可以用夹心肉或者瘦肉,但是感觉还是五花肉更好吃)切成4~5厘米宽2~3毫米厚的薄片(可以将肉稍微冷冻后更好切片),放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少许盐拌
扫一扫边看边做

用料

主料
丝瓜
150克
辅料
2个
15克
3克
10克
适量
1个
适量
2根
2片
100克

#丝瓜酥肉汤#的制作步骤

1. 将五花肉(也可以用夹心肉或者瘦肉,但是感觉还是五花肉更好吃)切成4~5厘米宽2~3毫米厚的薄片(可以将肉稍微冷冻后更好切片),放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少许盐拌匀腌10分钟
2. 半碗面粉打入2个鸡蛋无规律搅拌(不要顺着一个方向搅拌以免面糊上劲)
3. 然后再放少许水搅拌成稠面糊(面糊舀起滴落缓慢的程度)
4. 将拌好的面糊倒入五花肉盆中拌匀使肉片都裹满稠面糊
5. 丝瓜去皮,然后切成滚刀块
6. 将炒锅烧热放入食用油烧热(肉片放入周围会起密集的小泡泡的程度),将肉片用筷子夹着分别放入油锅中,不用放太多油,可以分几次炸完
7. 用中火将肉片炸制成表面金黄即可捞出,这时已经可以吃了,很好吃,不过有点腻
8. 重新取一锅放入2~3碗清水,然后放入一把炸好的酥肉,再放入葱八角和酱油(喜欢清汤的也可以省略酱油)大火烧开,小火煮15分钟
9. 放入丝瓜煮软后撒上少许葱花,尝一下盐味,再做调整后即可关火
丝瓜酥肉汤的做法步骤_1
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