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黄飞鸿版炒鸡杂

做法：

炒

口味：

微辣

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

niyaya 会员

84 道菜 - 15330 人气

发布时间：2013-08-24

85万浏览量 5114 收藏

.鸡心洗净，对半切开，然后冲去鸡心里边的血水。鸡胗切成薄一点的片，鸡肝切片.将切好的鸡杂放盆中，加少许白胡椒粉，料酒，水淀粉抓匀腌一下.青椒切片，胡萝卜也切成片备用

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡胗 100克	鸡心 100克
鸡肝 100克

辅料

食盐适量	味精少许
蒜适量	干辣椒 1个
料酒适量	水淀粉适量
胡椒粉适量	植物油适量
白糖少许	青椒 1个
胡萝卜半根	姜适量

#黄飞鸿版炒鸡杂#的制作步骤

1. 鸡心洗净，对半切开，然后冲去鸡心里边的血水。鸡胗切成薄一点的片，鸡肝切片

2. 将切好的鸡杂放盆中，加少许白胡椒粉，料酒，水淀粉抓匀腌一下

3. 青椒切片，胡萝卜也切成片备用

4. 干红辣椒剪成小段，姜切丝，蒜拍破切成蒜粒

5. 准备一个小碗，放白糖，味精盐，酱油，加一点清水，然后放少许水淀粉兑成芡汁备用

6. 锅内放油，油微热后放辣椒和姜丝蒜末炒出香味

7. 放入腌好的鸡杂，大火快速翻炒，炒至鸡杂完全变色，然后放入青椒和胡萝卜

8. 倒入准备好的芡汁，（芡汁在倒的时候一定要搅匀了再到），让芡汁完全的裹在锅内的鸡杂上

9. 加少许香油，关火

10. 最后放入黄飞鸿麻辣花生，拌匀出锅即可

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食盐适量	味精少许
蒜适量	干辣椒 1个
料酒适量	水淀粉适量
胡椒粉适量	植物油适量
白糖少许	青椒 1个
胡萝卜半根	姜适量

黄飞鸿版炒鸡杂