首页 > 菜谱大全 > 蛋皮鲈鱼卷

蛋皮鲈鱼卷

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2013-08-24

66.1万浏览量 1万收藏

.把葱丝和姜片泡入水中（约15ml），过几分钟就是葱姜水了.鲈鱼处理好以后，用刀顺着鱼骨片下前后两片完整的鱼肉，鱼肉鱼皮朝下放在案板上；先用刀片出鱼肉（确保没有鱼刺）

扫一扫边看边做

主料

1条

辅料

1. 把葱丝和姜片泡入水中（约15ml），过几分钟就是葱姜水了

2. 鲈鱼处理好以后，用刀顺着鱼骨片下前后两片完整的鱼肉，鱼肉鱼皮朝下放在案板上；先用刀片出鱼肉（确保没有鱼刺），然后剁成鱼泥

3. 将鱼泥放入碗中，打入一个蛋清、葱姜水、干淀粉（5克），盐充份拌匀

4. 鸡蛋打散成蛋液，倒入料酒、淀粉水（3克干淀粉兑10ml水）搅拌均匀，平底锅抹层油，两面煎熟成蛋饼

5. 把蛋饼放在案板上稍冷却后，均匀的铺满鱼蓉

6. 然后再覆盖一片海苔，从一端卷至另一端，用保鲜膜包裹住，并将两端拧紧

7. 蒸锅内的水沸腾后，将卷好的鲈鱼卷放入锅中，中火蒸7分钟即可

分类标签: 私房菜更多

比较适合新手的一款蛋糕，其实并不是很难，但是烤箱温度一定要控制好哦～

小菁同学 19582 阅读

前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。我一直觉得糖心蛋很好做。好做的原因是有几个极其简单的方法。今天就和大家分享两种。超简单的糖心蛋~

承多猫 41893 阅读

做过鱼香肉子，做过红烧茄子，这次是鱼香茄子，鲜，香，而且下饭！吃茄子的好季节，茄子就是怎么做都好吃，这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。

朱长江 197273 阅读

对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验，和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西，当你喜欢一件事情，哪怕偏执，又怎样呢？

承多猫 103067 阅读