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绿豆包
绿豆包
做 法:
蒸
口 味:
咸甜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
小菁同学
会员
知名博主
233
道菜 -
15307
人气
发布时间:2018-03-26
187.2万
浏览量
1.2万
收藏
开绿豆酥饼课剩了很多绿豆馅,做了大豆包,感觉还不错哦~
扫一扫边看边做
用料
主料
开水
100g
面粉
200g
辅料
酵母
2g
绿豆沙
195g
细砂糖
20g
开水
适量
色素
适量
#绿豆包#
的制作步骤
1.
把
面粉
、水、
细砂糖
、
酵母
一起放入面包桶,启动和面模式,把它们揉成光滑的面团。如果不用机器,手揉也可以,把面团揉至“三光“,面光、手光、案板光。
2.
把面团取出放入不锈钢盆中,(直接放在面包桶里启动发酵功能也可以),不锈钢盆盖上保鲜膜,进行第一次发酵。发至两倍大,用手指沾一下面粉在面团中间戳一个洞,不回缩不塌陷就发酵好了。
3.
把发酵好的面团进行排气,揉的越彻底越好,直到切开面团看不见气孔。然后平均分成三份,揉圆。
4.
把绿豆馅揉成65克左右一个的球,备用。
5.
把分好的面团擀开,不要擀的太大,能包住绿豆馅团即可。
6.
把绿豆馅放在面皮中间。
7.
用虎口收好收口,一边转一边收出一个尖尖,把小尖尖按回去或掐掉。
8.
收口向下,把绿豆包整成一个瘦高的圆团,因为二发后会变扁,所以可以整的高一些。
9.
三个都整形好后,放入蒸锅,不要离得太近,避免发酵后黏在一起。
10.
盖上盖子进行二次醒发,大概半个小时。
11.
然后开火,大火蒸20分钟。光滑的大豆包就蒸好啦!
12.
小碟子里放入适量红
色素
,加入约5倍的水,放入剪成小块的厨房纸,吸上红色素水。
13.
木章蘸一下厨房纸,然后把花纹印到馒头表面上。
14.
做好啦。
微信公众号:xxdmmama
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