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#戴氏凤凰蛋#的制作步骤 王源最爱吃的戴氏凤凰蛋
2. 锅中加水，大火煮沸后转小火，放入鸡蛋煮约6分钟，立即取出过冰水，冷却后剥去蛋壳，纵向对半切开（鸡蛋不要煮太熟哦，戴军老师说了用溏心蛋来做味道更好）
3. 将调好的肉末盖在鸡蛋上，稍微按压粘紧。
4. 锅中倒油，开中小火烧热，肉末朝上放入凤凰蛋，煎炸至鸡蛋底部金黄。
5. 翻面将肉末朝下，继续煎炸片刻，然后倒入适量清水（可用高汤代替）、生抽，再放入卤豆干炖煮。
6. 煮熟收汁后盛出装盘，撒上葱花就可以开动啦！
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