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>
麻辣鱼泡
麻辣鱼泡
做 法:
炒
口 味:
麻辣
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
不会做菜
大厨
徽菜大师
34
道菜 -
15301
人气
发布时间:2014-07-05
94.4万
浏览量
1.8万
收藏
鱼泡也叫鱼鳔、鱼胶、鱼肚。与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,有“海洋人参”的美誉。主要成分就是高级胶原蛋白、同时富含多种维生素和微量元素,是非常理想的高蛋白质低脂肪食品,而且有利于人体吸收。
扫一扫边看边做
用料
主料
鱼鳔
适量
辅料
香菜
适量
青椒
适量
花椒
适量
大蒜
适量
姜
适量
葱
适量
红辣椒
适量
生抽
适量
食盐
适量
豆瓣酱
适量
白糖
适量
#麻辣鱼泡#
的制作步骤
1.
提前将原料准备好,鱼泡清洗干净,切成两半(我没有切开结果炒出来很大,建议切成两半)
2.
红辣椒
、青辣椒切段、
香菜
、
葱
切成3-4里面的段,
大蒜
切片,老
姜
切丝,同时准备调料汁:郫县豆瓣、
白糖
、
生抽
。
3.
锅内倒油烧热至7成,将
花椒
粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香。
4.
将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒(鱼泡一定要切开,不然下入油锅会爆开),鱼泡含有大量的胶原蛋白,所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常。
5.
待鱼泡8成熟时,倒入调好的酱汁,继续翻炒1-2分钟。
6.
最后倒入香菜、葱段,加适量盐即可出锅。
分类标签:
家常菜
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