前段时间《白鹿原》热播,闲暇时看了几集,结果剧情没记住多少,注意力全被张嘉译吃的那碗油泼面给勾住了。
哧溜哧溜,这大口吃面的模样,隔着屏幕我都觉得香啊!恨不得立马也来上一碗。
油泼面是陕西传统特色面食之一,好吃,劲道,做起来却简单快手:
面条煮熟后捞出,撒上葱花、辣子等配料后,再浇上烧得滚烫的热油,趁热拌匀,这一碗就算成啦。
地道的油泼面,面条必须是手擀的宽面,这样面条与调味料接触面大,吃起来才够味,而且有嚼头,不容易坨。
而泼的油,最好是用菜籽油,因为这种油烧热以后味道最香。
做油泼面,高潮就在热油“滋啦”一声浇在面条上那一刻。
一团烟雾升起,辣椒和花椒的香气被极大的激发出来,忍不住要深咽一口口水!
拌好的油泼面,面条根根筋斗,调料充分包裹住面条,超级过瘾。
也难怪陕西人民每天早晨都要来一碗油泼面,只有吃了油泼面,这一天的味觉才算活过来。