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孜然蒜香牛蛙
孜然蒜香牛蛙
做 法:
炒
口 味:
中辣
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
承多猫
会员
知名博主
56
道菜 -
15697
人气
发布时间:2017-09-11
159.9万
浏览量
1.4万
收藏
关于牛蛙的吃法大多应该第一眼想到的就是辣 各种辣,从香锅到火锅但凡和牛蛙沾边的菜品都是这样。
扫一扫边看边做
用料
主料
牛蛙
4只
辅料
花椒粉
2g
小米辣
3个
孜然粉
5g
辣椒粉
5g
蒜头
30g
#孜然蒜香牛蛙#
的制作步骤
孜然蒜香牛蛙,牛蛙的前世今生
1.
感觉健身多年,都不如一只
牛蛙
。活牛蛙(去皮,这个环节太残忍,让菜场完成就好了),
辣椒粉
,
孜然粉
,蒜,很多的蒜,
花椒粉
,小米椒。
2.
先帮牛蛙做分解,腿是腿,胳膊是胳膊的都拆分好放在一个碗里,然后我们进行腌制。
3.
加入辣椒粉。
4.
少量的盐,孜然(稍微多一点),花椒粉。
5.
少量的酒。之后搅拌均匀,腌制15分钟。
6.
15分钟后腌制好了。
7.
与此同时起剥蒜,如果你不希望蒜的味道特别重的话,就可以剥整个的蒜,然后切掉前后两头,这样蒜香的味道也能出的来,而且不会太多抢占牛蛙本身的味道。热油下锅,加入处理好的蒜瓣。
8.
然后将腌制好的牛蛙放进去,这个时候始终保持大火将牛蛙快速烧熟。因为牛蛙的肉质鲜嫩,所以一定要大火快速烧制,这样保证肉的弹性和水分的不流失,也最多的保持了牛蛙本身的鲜味。
9.
在即将出锅前加入切好的小米椒,帮助牛蛙增添一部分辣的味道。
10.
这样的一份,蒜香孜然牛蛙就好喽。
微信公众号:chengweimeishi
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家常菜
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