小熊面包

小熊面包

做       法:
口       味:
其它
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2017-09-02
150万 浏览量 8618 收藏

突发奇想的用黑芝麻馅儿包在面包里,再装饰城小熊的样子,真是又可爱又好吃哦~

扫一扫边看边做

用料

主料
黄油
50g
白砂糖
80g
面粉
300g
辅料
43g
2g
15g
25g
适量
适量
适量

#小熊面包#的制作步骤 小熊面包(黑芝麻馅)#享“美”味#

1. 黑芝麻粉、白糖和黄油A混合均匀,揉成25克一个的小球,放冰箱里冻硬。
小熊面包的做法步骤_1
2. 把除黄油B以外的材料放入面包桶内,先放水和牛奶,在对角处放入盐和糖,然后放入面粉奶粉,接着在面粉顶部掏一个洞,把酵母粉倒进去。
小熊面包的做法步骤_2
3. 启动面包机的“iMix”程序,先揉七八分钟,把材料揉成团,然后静置五分钟,接着放入黄油,揉完整个程序,揉至扩展阶段。
小熊面包的做法步骤_3
4. 检视一下面团能拉出薄膜即可。然后盖上保鲜膜进行第一次基础发酵。基础发酵的合适温度是28度。
小熊面包的做法步骤_4
5. 面团发酵至2.5倍大时,用手指沾高筋面粉插进面团进行检视,如果面团依旧很挺,不塌陷,压出来的小洞不会回弹,就说明发酵好了。
小熊面包的做法步骤_5
6. 把面团取出排气,分割成50克/个,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。剩下的面团留做小熊的耳朵。
小熊面包的做法步骤_6
7. 松弛后的面团擀成圆形,翻面后放入黑芝麻馅,收紧口。
小熊面包的做法步骤_7
8. 收口向下,九个依次包好。
小熊面包的做法步骤_8
9. 排放在铺了硅油纸的烤盘上。
小熊面包的做法步骤_9
10. 把剩余的面团平均分成18个,每2个如图粘在芝麻包上,做小熊的耳朵。然后放在温暖湿润处进行二次发酵。二次发酵的温度控制在32度~38度,湿度75%~85%。
小熊面包的做法步骤_10
11. 发到2倍大左右时,刷上鸡蛋液。
小熊面包的做法步骤_11
12. 烤箱预热180度,中层,上下火烤15分钟。(根据自家烤箱的脾气适当调整时间和温度)。
小熊面包的做法步骤_12
13. 烤好了,拿出烤箱放凉。
小熊面包的做法步骤_13
14. 放凉后,用白色巧克力笔在脸部中间靠下的位置画出一个小椭圆形。
小熊面包的做法步骤_14
15. 再用黑色巧克力笔画出眼睛、鼻子和嘴巴,等待巧克力凝固后,小熊面包就完成啦。
小熊面包的做法步骤_15
16. 成品。
小熊面包的做法步骤_16
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大师秘籍

1、如果没有巧克力笔,可以把黑、白巧克力分别放入裱花袋隔热水融化,然后在裱花袋底部剪一个小口,然后就可以画了。
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