前一阵给菜妈买了一堆坚果寄回家,昨天她打电话跟我汇报坚果收到了。然后问我为什么杏仁、开心果那些都买带壳的,腰果要买去壳的,会不会不卫生?还是腰果本身就没有壳?
我一听就笑了,跟菜妈科普了了腰果当然是有壳的,但市面上基本上是没有带壳腰果卖的。原因有二,一是腰果外壳有毒,上面的化学成分会侵蚀皮肤;二是腰果壳太厚,用一般的工具是很难打开的。
腰果原产地在巴西,当地人称之为Cashew ,传入中国因为外形与肾相似,有了这么一个接地气的名字。腰果仁含有丰富的维生素和微量元素,能够保护血管,防治心血管疾病,延缓衰老。它的果皮(也就是长得像莲雾一样的那个果子)也很可以吃,味道清甜,富含丰富的维C。
中国人只要是能吃的,没有不拿来入菜的。腰果也不能幸免,腰果口感香脆,菜菜觉得跟绵韧的肉类一起炒挺搭的。今天菜菜要做的这道腰果鸡丁,就是一个典型的例子。
腰果香脆、鸡肉酱香十足,带着黄瓜的爽口,空口也能吃完一盘。当然最棒的是像我一样,备上好友一只,啤酒两杯,吃吃喝喝聊它仨小时,虚度周末午后。