首页 > 菜谱大全 > 糯米蛋

糯米蛋

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

半天

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2016-07-06

25.8万浏览量 2466 收藏

这个端午节，不会包也没有关系，不用再担心棕叶包不紧，也不用担心棕子煮成一锅粥。腌制入味的五花肉，油润的咸蛋黄，细小的蔬菜粒，统统装进清洗干净的蛋壳中，粘粘的糯米融入了肉香，包裹着一整颗流油的蛋黄。一口咬下去，咸香软糯，油润浓香，好满足，最重要是零难度，厨房小白们也能轻松吃到家乡味。

扫一扫边看边做

用料

主料

糯米 100克	五花肉 50克
咸鸭蛋 6个

辅料

胡萝卜 2片	生抽 2勺
老抽 1勺	食盐少许
五香粉少许

#糯米蛋#的制作步骤

1. 圆糯米洗净提前用清水浸泡一夜。

2. 五花肉切小丁，加1勺生抽，1勺老抽，少许五香粉和盐，调好味也提前一晚腌上。

3. 泡好的糯米控干水份放入大碗中，加入腌好的肉丁,切小的胡萝卜丁。

4. 加一勺生抽，少许盐搅拌均匀，糯米馅就拌好了。

5. 生咸鸭蛋洗净外皮，轻轻在蛋壳顶端敲个小洞，用剪刀翦成规则的小圆孔，让蛋白流出

6. 将拌好的糯米馅用小勺装进蛋孔内，一边装糯米一边轻晃蛋壳，让糯米分布均匀，注意不

7. 剪一块锡纸从顶部朝下包住做好的蛋，底部不用收拢，这样刚好可以让蛋直立着，蒸的时候汤汁不会留出。

8. 包好的蛋放入蒸锅中，大火烧开，中火蒸50分钟即可。

大师秘籍

1、糯米和肉丁一定要提前腌制，口感才会好。
2、咸鸭蛋要选好一点的，腌到蛋黄流油才好吃。
3、糯米蛋中的配菜按自已喜欢的口味选择，香肠，香菇放一点也很好吃。

更多秘籍: 糯米的做法五花肉的做法咸鸭蛋的做法

分类标签: 小吃更多

小编推荐

这么做茄子也很好吃

做过鱼香肉子，做过红烧茄子，这次是鱼香茄子，鲜，香，而且下饭！吃茄子的好季节，茄子就是怎么做都好吃，这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。

朱长江 196284 阅读

适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦～

比较适合新手的一款蛋糕，其实并不是很难，但是烤箱温度一定要控制好哦～

小菁同学 19366 阅读

再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快

考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁，下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香，舀一勺米饭放上鸡肉，再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉，吃一大口。两人get到那个点，很默契的都笑出声来。

壹食三刻 30189 阅读

糖心蛋的极简做法，5分钟轻松搞定

前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。我一直觉得糖心蛋很好做。好做的原因是有几个极其简单的方法。今天就和大家分享两种。超简单的糖心蛋~

承多猫 41663 阅读

糯米蛋