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腌咸鹌鹑蛋

做法：

腌

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

数天

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2016-06-26

42.6万浏览量 8283 收藏

鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

扫一扫边看边做

用料

主料

鹌鹑蛋

800克

辅料

白酒

适量

食盐

适量

#腌咸鹌鹑蛋#的制作步骤

1. 准备新鲜的生鹌鹑蛋和高度白酒（我用的是二锅头），盐。

2. 将鹌鹑蛋先在白酒中打个滚，使蛋整个沾满酒液，然后取出。

3. 再在盐中打个滚，使蛋也均匀裹满盐粒。

4. 将蛋全部处理好后，放进塑料袋子中。

5. 将口扎紧，放到背阴处，二十八九度的室温我放了一个周。

6. 将腌好的蛋取出后清洗一下，用锅煮熟或上锅蒸熟都可。

大师秘籍

1、蛋出油的时间跟裹的盐多少和室温有直接关系，请注意用量，时间和温度。
2、腌好的蛋可煮可蒸。
3、去皮时请将蛋轻压转动，即可轻松剥掉整张蛋皮。
4、请用高度白酒。

更多秘籍: 鹌鹑蛋的做法

分类标签: 家常菜小吃更多

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