首页 > 菜谱大全 > 生汆牛肉丸

生汆牛肉丸

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2016-06-22

44.5万浏览量 3745 收藏

生汆丸子，在我小的时候，感觉虽然吃起来简单，但却是一件非常费工夫的事情，偶然的一次做鸡肉丸，把手打换成了打蛋器搅打，出来的丸子口感相当好，感觉那弹劲，就像是乒乓球一般，可以在桌面上摔打。

扫一扫边看边做

用料

主料

牛肉

1000克

辅料

鸡蛋白 3个	生粉 3勺
葱 2棵	姜半块
食盐适量	酱油 1茶匙
鸡精 1茶匙	白胡椒半茶匙
蚝油 1/3茶匙

#生汆牛肉丸#的制作步骤

1. 牛肉洗净，剔除筋膜。

2. 将牛肉切小块，葱姜切段。

3. 放入绞肉机。

4. 搅打成肉馅。

5. 将制作好的肉馅放入盆中，加入生粉、白胡椒粉、蛋清、蚝油、食盐、鸡精和酱油。

6. 搅打均匀。

7. 然后用打蛋器搅打，一直到肉弹性有劲为止。

8. 左手将肉馅抓入手中，从虎口处挤出，大小随意，右手拿一汤匙，将挤出的丸子挖如一口清水的锅里。

9. 将丸子全部挤入锅中后。

10. 开火煮丸子，煮丸子的锅一直保持水不沸腾状态，到丸子全部漂上来成熟。

11. 提前准备一盆冷水，将煮好的丸子放入冷水里冰一下。

12. 吃的时候，准备自己喜欢的食材即可，这次使用的是粉丝银耳。

13. 锅中加入清水或者高汤，我没有高汤，加了半块浓汤宝。放入粉丝、牛肉丸和银耳煮开。

14. 放入香菜调味即可食用。

大师秘籍

1、制作好的丸子可以放冷冻室冰冻，随吃随取，丸子可做汤，也可用作涮火锅的食材。

更多秘籍: 牛肉的做法

分类标签: 热菜更多

小编推荐

再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快

考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁，下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香，舀一勺米饭放上鸡肉，再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉，吃一大口。两人get到那个点，很默契的都笑出声来。

壹食三刻 30658 阅读

本月最值得期待菜谱！现在看还来得及

一直到今年自己筹划端午节粽子，我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好，包粽子的手艺要好，就连煮粽子也极花时间。去开化考察时，看粽娘们手巧，上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了，菜菜也跟着粽娘们学了几招。

菜菜美食日记 25077 阅读

好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了！

今天罐头君要教大家怎么吃豆腐！你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么？要减肥的你什么都不敢吃？这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲！这下你满意了吧~

罐头视频 29028 阅读

适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦～

比较适合新手的一款蛋糕，其实并不是很难，但是烤箱温度一定要控制好哦～

小菁同学 19831 阅读

生汆牛肉丸