香辣炸鸡_香辣炸鸡做法大全_香辣炸鸡家常做法-好厨网

啃着鲜嫩香酥的鸡翅/翅根,喝着醇香的啤酒，看着情愿绵绵的韩剧，的确是种享受，下次再来试试韩式炸鸡裹有的酱汁吃法。但从健康饮食的角度说，炸鸡加啤酒的搭配热量和脂肪含量都很高，吃多了并不健康，因此只能偶尔解解馋。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡翅

10个

鸡翅中

10个

辅料

鸡蛋 1个	姜半块
海鲜酱 15克	料酒 2汤匙
中筋面粉 20克	淀粉 10克
糯米粉 10克	泡打粉 1汤匙
蒜 5瓣	植物油 50克
辣椒粉 5克	五香粉 4克
食盐 5克

#香辣炸鸡#的制作步骤

1. 用叉子（或者牙签）将每个鸡翅和鸡翅根都扎上几个小孔；

2. 放入适量的盐、辣椒粉、姜末和蒜末；

3. 倒入适量的料酒和海鲜酱；

4. 将其拌均匀后；

5. 放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏一、两个小时腌制入味；

6. 准备好面粉、淀粉、糯米粉和鸡蛋；

7. 将它们放入碗中，再加入少许盐和五香粉；

8. 加入适量的水，调成面糊；

9. 锅中放入适量的油，将油烧热至六---七成热，即筷子放入油中有气泡跑出；

10. 将腌制好的鸡翅和鸡翅根放入面糊中挂糊；

11. 将裹上面糊的鸡块放入里面去炸；

12. 中小火炸上十分钟捞出，再转为大火，将鸡翅放入里面复炸，表面炸至金黄，捞出后放入厨房纸巾上控油；配上啤酒，开喝了。

大师秘籍

1、鸡翅和鸡翅根须提前腌制，加入适量的盐、辣椒粉、姜蒜末和海鲜酱等腌制入味，为了更容易入味，先须用叉或者牙签在鸡块上叉些小孔，带上一次性手套帮助拌均匀后放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏两个小时；
2、面糊用普通面粉、淀粉、糯米粉，按2:1:1的比例混合，加入一小勺泡打粉，再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；
3、炸鸡翅时油温不易过高，以筷子插进去旁边有气泡冒出，放入鸡翅进去，中小火炸上十分钟捞出；再转为大火，将鸡翅放入里面复炸，炸至金黄即可。

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