酒香带鱼

酒香带鱼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2016-06-18
30.2万 浏览量 4457 收藏
用花雕酒来焖带鱼,没有过多的佐料来捣乱,焖好的带鱼鲜香且带有浓郁的酒香,味道简单直接。用最简单的方子来烹制菜肴还原食材的本味,这也许是对食材最好的尊重,也是对味道的尊重。
扫一扫边看边做

用料

主料
带鱼
500克
花雕酒
200克
辅料
1大块
3棵
50克
1茶匙
2茶匙

#酒香带鱼#的制作步骤

1. 带鱼择去内脏、去头尾、剪掉背鳍,把带鱼中间段切成大段,洒上1/2茶匙精盐搓洗掉鱼鳞。
2. 用清水冲洗干净控水后撒上剩余的精盐,调入料酒,放入生片拌匀腌渍20分钟。
3. 煎锅里倒入40g油,油热后码入带鱼段小火煎炸至颜色金黄。
4. 另起油锅倒入油,油热后放入生姜片爆香。
酒香带鱼的做法步骤_1
5. 放入煎炸好的带鱼段。
6. 调入花雕酒
7. 开小火焖煮5分钟。
8. 洒上香葱段,大火收汁。
酒香带鱼的做法步骤_2酒香带鱼的做法步骤_3
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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