花生酱小卷面包

花生酱小卷面包

做       法:
口       味:
酱香
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-11-09
58.8万 浏览量 3915 收藏
这是一个超级适合新手做的小面包,面团不必揉到出膜,只要光滑即可。不必使用高筋面粉,只需普通的面粉就成,也不成复杂的整形,切开卷起,随意造型。新手不必为了揉面无厨师机面包机帮助而头疼,最大程度可以提高成功率。
扫一扫边看边做

用料

主料
面粉
300克
辅料
100克
4克
1个
25克
40克
3克
20克

#花生酱小卷面包#的制作步骤

1. 将糖和酵母放在容器中
2. 加入37-40度的水。(我加的水约40度)
3. 搅匀后静置醒发一会,直到酵母发酵全部浮在水面上(几分钟的功夫)
4. 将蛋,油、盐全部放在酵母液中
5. 搅匀
6. 加在面粉
7. 搅匀
8. 用手揉成团
9. 揉至表面光滑即可
花生酱小卷面包的做法步骤_1
10. 醒发至两点五倍大
11. 排气后擀成长方形薄片,用刀切成长三角形
12. 上面刷一层花生酱
13. 再洒上一层砂层
14. 从大的一端卷起
15. 全部卷后,放入烤盘
16. 烤箱中放一盘热水,进行二次发酵
17. 发酵至两倍大,表层刷蛋液
18. 烤箱预热,180度,中层,20分钟即可
花生酱小卷面包的做法步骤_2花生酱小卷面包的做法步骤_3

大师秘籍

1、温度请根据自家烤箱调整,中途根据上色情况盖锡纸。
2、此面包,也可用高筋面粉,效果松软。
更多秘籍: 面粉的做法
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