爆炒鱼鳔

爆炒鱼鳔

做       法:
口       味:
鱼香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-10-27
36.3万 浏览量 2570 收藏
爆炒的鱼鳔口感香辣软弹且带有一点脆脆的口感,非常好吃。
扫一扫边看边做

用料

主料
鱼鳔
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量

#爆炒鱼鳔#的制作步骤

1. 红尖椒洗净后切斜段。生洗净切大片、香菜择洗干净切成长段。
爆炒鱼鳔的做法步骤_1
2. 选用鲤鱼或草鱼鱼鳔,鱼鳔择去油脂撒入精盐10g搓洗干净。搓洗好的鱼鳔用清水淘洗干净,用剪刀或菜刀把鱼鳔剪开。煮锅里倒入清水烧至冒小泡时倒入鱼鳔,焯烫至鱼鳔蜷曲捞出备用。炒锅里倒入油,放入生姜片小火爆香。
爆炒鱼鳔的做法步骤_2
3. 倒入切好的红尖椒段,大火爆炒出香辣味。倒入焯烫好的鱼鳔、调入料酒、1/2茶匙精盐,大火爆炒收汁。出锅前撒上香菜段,炒匀。
爆炒鱼鳔的做法步骤_3爆炒鱼鳔的做法步骤_4

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