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肉末酸豆角粉条

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-10-24

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肉末酸豆角粉条，一个用五花肉粒、酸豆角与粉条做的小菜。切的细细的肥瘦相间的五花肉粒用热油煸炒成干香的肉粒，倒入口感酸脆的酸豆角与泡软的粉条慢慢的翻炒。吸饱了香浓汤汁变得油光水滑的粉条上粘着细细的肉粒，酸爽香辣的酸豆角也浸满了肉香，还带有一点点的香辣，这是一个混搭的味道，但也是一个小小的诱惑。

扫一扫边看边做

用料

主料

豆角

150克

五花肉

100克

辅料

粉条 80克	姜 1小块
杭椒 5个	红椒 5个
八角 1个	植物油 20克
食盐半茶匙	料酒 30克
酱油 10克

#肉末酸豆角粉条#的制作步骤

1. 粉条用清水浸泡数小时泡至粉条柔软，泡软的粉条用清水淘洗干净，切成15厘米左右的长段。

2. 五花肉入冰箱稍微冷冻，冷冻至能切动时切成指头肚大小的肉粒。

3. 酸豆角用清水淘洗干净，切成小段。

4. 青红尖椒洗净切碎，生姜切成片。

5. 炒锅里倒入10g油放入八角与生姜片，炒出香味后放入切好的五花肉粒，开小火煸炒至肉粒变色松散。

6. 调入味极鲜酱油、精盐、料酒翻炒入味后盛出备用。

7. 另起锅里倒入剩余的油，油热后放入青红尖椒碎大火爆出香辣味。

8. 倒入酸豆角、粉条小火翻炒，为防止糊锅可调入少量的清水。

9. 翻炒至粉条透明后倒入炒好的五花肉粒。

10. 小火翻炒，让各种各种食材充分混合入味。

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