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猪肉大葱包子

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-10-11

76.5万浏览量 1.4万收藏

记得前年习主席排队吃过猪肉大葱馅包子以后，猪肉大葱包子火了好一阵。这猪肉大葱馅是北方常见的馅，做法也不难，自己家做一次猪肉大葱包子，让家人也吃上习大大吃过的猪肉大葱馅包子~~~

扫一扫边看边做

用料

主料

面粉

500克

猪肉

350克

辅料

大葱 1根	姜 1块
骨汤 20克	料酒 10克
蚝油 5克	酱油 10克
香油 3克

#猪肉大葱包子#的制作步骤

1. 准备食材：面粉、酵母粉。

2. 面粉和酵母粉混合均匀加入温水揉成柔软的面团，揉光滑后盖上保鲜膜放温暖处醒发。

3. 馅料食材：猪肉馅、大葱。

4. 大葱切粗粗的末，另外在细细的切些葱姜末。

5. 肉馅中加入食盐、料酒、蚝油、细葱姜末、酱油食用油、香油等调料。

6. 拌匀后加入一粒骨头汤（骨头汤是自己熬好后冻在冰箱的）

7. 加入骨头汤后搅拌稍稍上劲。

8. 放入切好的大葱末，用时再拌匀即成猪肉大葱馅料。

9. 面团醒发至两倍大。

10. 醒发好的面团在面板上揉匀，分成小剂子。

11. 擀成四边包中间厚的面皮。

12. 取一份放入适量猪肉大葱馅。

13. 包成包子生坯。

14. 全部包好后放入蒸锅，醒10分钟，开大火上汽后中火蒸12分钟关火，关火后焖三五分钟即可揭盖。

大师秘籍

1、二次醒发时间夏天一般十分钟就可以，冬天醒发时间延长至15分钟左右。馅料放入葱末后不要急着拌匀，包包子的时候在拌匀。

更多秘籍: 面粉的做法猪肉的做法

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