虾肉末蒸蛋羹

虾肉末蒸蛋羹

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-10-10
71.5万 浏览量 8573 收藏
虾肉末蒸蛋羹鲜滑美味,老少皆宜,是非常有营养的一类羹。
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡蛋
适量
北极虾
适量
辅料
适量
适量
适量
适量

#虾肉末蒸蛋羹#的制作步骤

1. 鸡蛋打入一个大碗中。
2. 用蛋抽搅匀。
3. 加入大约2倍于蛋液体积的清水。
4. 加入1小勺盐,用蛋抽搅匀。
虾肉末蒸蛋羹的做法步骤_1
5. 将调好的蛋液用滤网过滤一下。
6. 过滤好的蛋液撇去表层可能存在的浮沫,放入蒸锅中。
7. 盛蛋液的容器用保鲜膜或者碟子盖上,盖上锅盖,大火烧开,转小火蒸,共蒸15分钟左右。
8. 趁着蒸蛋羹时,将北极虾剥好。
虾肉末蒸蛋羹的做法步骤_2
9. 锅内放油,放入肉末炒熟。
10. 撒入花炒香。
11. 淋入生抽翻炒均匀即成浇汁的肉末。
12. 在蒸了大约10分钟后,蛋羹表面已经凝固了,打开锅盖将虾仁放上,盖盖再蒸至蛋羹全熟即可。吃时浇上肉末调味。
虾肉末蒸蛋羹的做法步骤_3虾肉末蒸蛋羹的做法步骤_4

大师秘籍

1、鸡蛋只要打散搅匀即可,不用拼命搅打,以免产生很多不必要的泡沫

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