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双酱烧鸡腿

做法：

烧

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-09-28

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用两种豆瓣酱来烧的鸡腿，一口下去，浓郁的酱汁味和嫩滑的鸡腿肉，让人回味无穷。喜欢吃鸡腿的不妨试一试！

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡腿

2个

辅料

细香葱 2根	姜 1片
蒜 2瓣	郫县豆瓣 1汤匙
豆瓣酱 1汤匙	植物油 2汤匙
料酒 1汤匙	蚝油 1汤匙
生抽 1.5汤匙	老抽 1/3汤匙
冰糖 1颗

#双酱烧鸡腿#的制作步骤

1. 准备鸡腿，姜蒜末，葱段

2. 准备一汤匙六月鲜豆瓣酱和一汤匙郫县红油豆瓣酱

3. 把鸡腿洗净，然后用牙签在鸡腿上扎孔（可以防止鸡皮在煮的时候回缩，也方便入味）

4. 把水烧开后下入鸡腿焯水两分钟，看到鸡腿变色后就可以捞出沥干水分备用

5. 锅烧热，倒入食用油烧热后下入姜蒜末和葱白段煸炒出香

6. 倒入两种豆瓣酱继续炒香

7. 倒入鸡腿翻炒均匀

8. 然后依次烹入1/3汤匙老抽，一汤匙半生抽，一汤匙蚝油，适量料酒翻炒均匀

9. 倒入一小碗清水

10. 把剩下的葱段，一颗冰糖入锅同鸡腿一起煮（由于两种酱混合口味i比较咸，这里需要放一到三颗冰糖来调味）

11. 大火烧开后盖上锅盖，转小火焖煮

12. 焖煮到汤汁减少后大火收汁即可出锅（整个过程没有放盐是因为我今天用的酱咸度大，你们可以根据酱的咸度来决定是否添加盐调味，以免鸡腿过于咸）

大师秘籍

1、喜欢吃麻辣的可以放辣椒和花椒，味道更好。

更多秘籍: 鸡腿的做法

分类标签: 热菜更多

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