卤牛肉

卤牛肉

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2015-09-23
40.6万 浏览量 5031 收藏
酱牛肉要煮熟煮逶,颜色棕黄,牛肉表面有光泽,无糊焦,不牙碜,无毛和辅料渣,略有弹性,五香味浓,酥软可口,外酥里嫩。
扫一扫边看边做

用料

主料
牛腱子
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#卤牛肉#的制作步骤

1. 准备好食材。牛腱子飞去血水洗净。切成大块。
卤牛肉的做法步骤_1
2. 用锅加热倒入油加入冰糖粒炒出糖色。放入飞好水的牛腱子,把所有的香料加入锅中,倒入料酒酱油老抽、盐。再加入姜块。结。
卤牛肉的做法步骤_2
3. 加入盖过所有食材一半的清水。大炎烧开,小火煮2小时熄火后让牛腱子浸泡在卤水中晾凉。小米椒切成圈,加两勺生抽,一勺香油,两勺辣子油,葱花,香菜调成汁。捞出晾凉的牛腱子切好片,倒入调好的汁拌匀即可。
卤牛肉的做法步骤_3卤牛肉的做法步骤_4

大师秘籍

1、牛肉选牛腱子上的肉做凉拌的口感会比较好些。买不到,直接选牛肉也行。
更多秘籍: 牛腱子的做法

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