凉拌猪腱子肉

凉拌猪腱子肉

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-09-15
91.7万 浏览量 1.2万 收藏
猪腱子肉是猪小腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则。
扫一扫边看边做

用料

主料
猪肉
适量
猪腿肉
适量
辅料
适量
适量
适量
适量

#凉拌猪腱子肉#的制作步骤

1. 猪腿骨洗净放入煮锅倒入足量的清水,开大火煮开焯水。焯水后的猪腿骨晾凉放入干净的煮锅,放入洗净的猪腱子肉,倒入没过猪腿骨的清水,放入拍散的生姜块,开大火煮沸后改小火。煮的过程中分数次撇去汤锅中的浮沫,煮到猪腱子肉用筷子能轻松穿透后捞出猪腱子肉。煮锅继续小火煮,煮到猪骨肉烂汤香浓后关火。煮好的猪骨汤调入精盐、葱花或香菜是极好的暖胃汤水,味道香浓的猪骨汤用来下面条也不错。香菜洗净切段,葱白切成细条。
凉拌猪腱子肉的做法步骤_1
2. 用快刀把晾凉的猪腱子肉仔细的切成薄片。把猪腱子肉片、葱丝、香菜段盛到干净碗里,调入生抽,少许精盐拌匀。喜欢香辣味道可调入辣椒油
凉拌猪腱子肉的做法步骤_2凉拌猪腱子肉的做法步骤_3

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