白灼小白菜
发布时间:2015-09-15
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喜欢小白菜的清爽,不喜欢小白菜见生不见熟,一盆菜炒熟后变一小盘,而且汤水很多。这次买回小白菜用白灼的方法加工,既保留了快菜原汁原味的清爽,也避免了炒小白菜出许多汤的弊端。
#白灼小白菜#的制作步骤
1. 干
红尖椒洗干净放在冷水中浸泡10分钟。
小白菜择洗干净,用冷水浸泡5分钟。煮锅加水烧开,加少许盐、油。
2. 小白菜入锅焯水。小白菜焯水后捞出放在凉开水中过凉。过凉后的小白菜捞出沥干水。
3. 沥干水的小白菜放置盘中。起油锅,红尖椒入锅炸香关火,加
生抽,加盐成料汁。将料汁淋在快菜上即可享用。
大师秘籍
1、淡油盐水焯快菜,可以给快菜入些底味,也可以减少营养流失。