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酸辣土豆丝

做法：

炒

口味：

酸辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

zhengliming 会员

1548 道菜 - 15676 人气

发布时间：2015-09-11

25.2万浏览量 1923 收藏

酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。

扫一扫边看边做

用料

主料

土豆

300克

辅料

花椒适量	芝麻油适量
大蒜适量	葱适量
尖椒适量	食盐适量
醋适量

#酸辣土豆丝#的制作步骤

1. 准备食材。用削皮刀去皮。切成薄片。用手将切好的土豆片轻轻按划匀。

2. 一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下压，中指关节与刀面贴近，将土豆片切成丝。切好的土豆丝放清水中洗一下，然后换一下水略泡十分钟左右。再次清洗土豆丝，至水清透明。捞出沥水备用。

3. 等待泡土豆丝时，将蒜用刀拍一下即可。青红椒切成丝（也可用干红椒，各有风味），准备点葱花。锅中放适量油，加入花椒。慢慢炸香，出香味后，捞出。

4. 在炸好的花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味。加入青红椒丝。略炒后拔到一边放入土豆丝。快速划炒。至土豆丝变色时，加入一勺米醋再翻炒几下，加入适量盐。到了自已喜欢的火侯，再加入一勺米醋炒匀关火。

大师秘籍

1、土豆丝要切得厚薄均匀，刀功不好可以用擦丝器。

更多秘籍: 土豆的做法

分类标签: 热菜家常菜湖北菜更多

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