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蔓越莓酸奶吐司

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-08-28

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今天做一款吐司，在二次发酵的时候，完全出乎自己所料，涨的太高太高了，以至于最高点差不多都要挨着上发热管了，好吧，必须承认自己给自己找了个小麻烦，好在出炉后的口感弥补了这一切不足。

扫一扫边看边做

用料

主料

高筋面粉

300克

辅料

酸奶 170克	鸡蛋 35克
酵母 3克	蔓越莓干 30克
白糖 35克	食盐 3克
黄油 25克

#蔓越莓酸奶吐司#的制作步骤

1. 把除黄油外的所有食材放入面包桶中，进行第一次和面程序。

2. 当面团可拉抻出一张粗糙的薄膜时，把黄油放入，继续揉面。

3. 直到可以拉出一张薄而韧的薄膜，加入蔓越莓干。

4. 继续揉匀后，进行第一次发酵。

5. 面团发酵至原来的2倍大小，用手指戳洞，不回缩，不反弹，即表示发酵成功。

6. 取出分成三个大小均等的面剂，进行15分钟的中间发酵,之后再把三个面剂子分别擀成长条状，然后再卷成一个卷。

7. 放入吐司盒中，进行二次发酵。

8. 当面团涨发至原来的2倍大小时，刷上蛋液，放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度，35-40分钟左右，烤至成熟。

大师秘籍

1、这个配方和完面最终出来的效果是面团非常的柔软，还可能会略有粘手，可在手上扑少许干面粉防粘。
2、烘烤的时间与温度要根据自家的烤箱来决定，此配方仅供参考。

更多秘籍: 高筋面粉的做法

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