培根虾仁披萨_培根虾仁披萨做法大全_培根虾仁披萨家常做法-好厨网

披萨（Pizza），又译比萨饼、匹萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。

扫一扫边看边做

用料

主料

面粉

280克

辅料

酵母 1毫升	奶酪 125克
培根 2条	虾仁 15个
甜椒 1个	食盐 1克
橄榄油 5克	番茄酱 240克

#培根虾仁披萨#的制作步骤

1. 将面粉280克、盐1克和酵母粉1ml的小量勺1勺放入盆中拌均。注：酵母粉的量最多是这种1ml的小量勺，1勺子，还可以略减少一点。

2. 加水约200克，拌均无干粉后滴入些橄榄油约3-5克，再搅几下，如图所示。然后蒙上保鲜膜或打湿的布，盖上盖子，置室温（20-25度）下发酵6-8小时左右。注：夏季室内温度较高可以考虑放倒空调房。

3. 炒好西红柿酱，这与你平常炒西红柿的方法是一样的，只是一定要用披萨香料调味。

4. 备好披萨奶酪、培根、鲜虾仁和甜椒。

5. 面已经发了至少有当初的3倍大。

6. 将发好的面团借助刮板，倒入撒有大量干粉的案上，然后拉抻开，再往中间合拢，翻面放置10-15分钟，盖上厨房巾。

7. 然后将面团再次用手拉抻开，边缘略厚。

8. 在面片上抹西红柿酱。均匀的放上奶酪。

9. 摆上培根、虾仁和甜椒，你还可以再少撒点披萨香料。

10. 入250-270度烤箱烤10分钟左右即可，这就是出炉的效果。

大师秘籍

1、免揉法酵母的用量很少，发酵280克的面粉最多是这种1ml的小量勺，1勺子，还可以略减少一点。
2、做披萨的奶酪可以是马苏里拉Mozzaraella奶酪，也可以是硬质的黄色的早餐奶酪。不建议用过多的奶酪，只为了拉丝，吃起来太油腻。但是国内产的奶酪因品种的问题可能要加大到200克。
3、烤箱温度设置到250-270度，约烤10分钟。这样出来的披萨底是脆的。如果烤箱最高温度是230度，时间稍微延长，根据你家的烤箱定。不是网上流行的烤箱温度180度。也不要先烤饼底，撒了料再入烤箱，进行二次烘烤。
4、发面请不要象你做吐司面包的那样用糖、牛奶、黄油等。
5、炒西红柿酱与你平常

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