炝拌芹菜花生米
发布时间:2015-08-09
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炝拌芹菜花生米是最常见的一款小菜,就是年节也总会拌上一盆,放在冰箱里,吃多了油腻的大鱼大肉再吃这种小拌菜会非常爽口的。现在正是夏天,炒菜做饭会很热很辛苦,所以会经常做一些面条凉面凉粥什么的消暑食物,和夏天最相配的就是各种炝拌菜了,不放一次做上一大盒,每一餐拿出来都会受欢迎的。
#炝拌芹菜花生米#的制作步骤
2. 将
花生米洗净浸泡半个小时,也可以不用浸泡直接煮;
3. 将芹菜切成2厘米左右的段、胡萝卜切成和花生米大小的丁;
5. 将花生米放入小锅中,放入
八角、
花椒、盐大火开锅后小火煮5分钟,如果没有提前浸泡直接煮,需要煮20分钟左右;
7. 将芹菜和胡萝卜丁放入煮花生米的锅中再煮开锅(大约2分钟)后关火捞出也放入花生拌菜盆中;
8. 趁热放入
酱油、醋、五香粉、盐、葱姜蒜拌均匀;
大师秘籍
1、花生米浸泡后可以将皮去掉,成品会更漂亮;
2、煮好的花生米和热水焯烫过的芹菜胡萝卜都不用过凉水,趁热放调料更入味;
3、做好的拌菜可以放入冰箱冷藏,吃的时候更爽口。