鲜虾芦笋粥

鲜虾芦笋粥

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-08-07
99.5万 浏览量 6662 收藏
鲜虾靓丽的桔红和芦芛的翠绿,把这碗粥装扮的特别漂亮,煮至粘稠绵软的粥细细品来,米的清香虾的鲜香融为一体,鲜美异常,回味无穷。
扫一扫边看边做

用料

主料
大米
1碗
基围虾
20只
辅料
5根
适量
适量
少许

#鲜虾芦笋粥#的制作步骤

1. 基层虾去头去壳,挑出虾线冼净,加盐和胡椒粉腌制。
2. 大米洗净控干水份,加一小勺盐,一勺色拉油,拌匀腌30分钟。
3. 锅中放足量水,大火烧开后将腌好的大米加入。
4. 大火烧开后,将火调小维持沸而不溢的状态煮粥。
鲜虾芦笋粥的做法步骤_1
5. 芦芛去掉老根后,切成小粒。
6. 炒锅放油,油热后将芦芛加一点盐,翻炒1分钟盛出备用。
7. 当粥煮至浓稠开花时,粥底就煮好了。
8. 将腌好的虾仁捞出,放入粥中。
9. 煮约5分钟后,将炒好的芦芛粒加入。
10. 调入少许白胡椒和盐,搅拌均匀即可出锅。
鲜虾芦笋粥的做法步骤_2鲜虾芦笋粥的做法步骤_3

大师秘籍

1、大米提前30分钟用油和盐腌制,是为了让粥能快速开花,而且这样煮出的粥也更香滑。
2、煮粥的水最好是用沸腾的开水,煮开后要持续保持粥是沸腾的状态但又不会溢锅,这样粥好的粥是粘粘糯糯的。
3、现在正是基尾虾新鲜上市的季节,用新鲜的虾味道更好。
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