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>
日式茶碗蒸
日式茶碗蒸
做 法:
蒸
口 味:
清淡
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2015-07-28
87.5万
浏览量
1.4万
收藏
夏季高温没什么胃口,可以试试这个日式茶碗蒸。虽然它只是一碗花哨的蒸蛋,但是非常美味。加了鲜虾,鸡蛋,香菇,用蒸的烹饪方法清爽不油腻,而且非常营养。特别是给小孩和老人吃,非常的不错。 即使是简单的蒸蛋,想要做出嫩滑,无孔,也是有些小技巧的。蛋液混合2倍的温水或则高汤,然后蛋液过筛(可过两遍),盖保鲜膜,冷水上锅,水开后转小火蒸五到八分钟。(视蛋液多少而定。)
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扫一扫边看边做
用料
主料
鸡蛋
2个
辅料
香菇
适量
虾
适量
细香葱
适量
食盐
适量
香油
适量
#日式茶碗蒸#
的制作步骤
1.
原料备用。
2.
香菇
洗净切薄片备用。
3.
鲜
虾
焯水,变红即可捞出。
4.
剥出虾仁备用。
5.
鸡蛋
加入两倍的水(或高汤)和适量的盐搅拌均匀。
6.
过筛后倒入小碗内。(可过筛两遍)
7.
盖上保鲜膜,冷水上锅蒸。
8.
水开后三分钟左右,稍微凝固后加入香菇片和虾仁。
9.
继续蒸四分钟左右,至蛋全部凝固。
10.
撒上适量的葱花,滴上
香油
即可。
大师秘籍
1、鸡蛋和水的比例1:2。
更多秘籍:
鸡蛋的做法
分类标签:
热菜
家常菜
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