日式茶碗蒸

日式茶碗蒸

做       法:
口       味:
清淡
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-07-28
87.5万 浏览量 1.4万 收藏
夏季高温没什么胃口,可以试试这个日式茶碗蒸。虽然它只是一碗花哨的蒸蛋,但是非常美味。加了鲜虾,鸡蛋,香菇,用蒸的烹饪方法清爽不油腻,而且非常营养。特别是给小孩和老人吃,非常的不错。 即使是简单的蒸蛋,想要做出嫩滑,无孔,也是有些小技巧的。蛋液混合2倍的温水或则高汤,然后蛋液过筛(可过两遍),盖保鲜膜,冷水上锅,水开后转小火蒸五到八分钟。(视蛋液多少而定。)
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用料

主料
鸡蛋
2个
辅料
适量
适量
适量
适量
适量

#日式茶碗蒸#的制作步骤

1. 原料备用。
2. 香菇洗净切薄片备用。
3. 焯水,变红即可捞出。
4. 剥出虾仁备用。
日式茶碗蒸的做法步骤_1
5. 鸡蛋加入两倍的水(或高汤)和适量的盐搅拌均匀。
6. 过筛后倒入小碗内。(可过筛两遍)
7. 盖上保鲜膜,冷水上锅蒸。
8. 水开后三分钟左右,稍微凝固后加入香菇片和虾仁。
9. 继续蒸四分钟左右,至蛋全部凝固。
10. 撒上适量的葱花,滴上香油即可。
日式茶碗蒸的做法步骤_2日式茶碗蒸的做法步骤_3

大师秘籍

1、鸡蛋和水的比例1:2。
更多秘籍: 鸡蛋的做法
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