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红茶面包

做法：

烤

口味：

原味

难度：

中级

人数：

3-4人

准备时间：

半天

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-07-26

77.9万浏览量 4829 收藏

阳光明媚的早晨，二包红茶加牛奶煮出一屋的茶香。烤好的红茶面包切片加热至外皮香脆，放一片黄油，看着它慢慢溶化，醇香的黄油渗进面包中。轻轻一口，黄油细滑，面包香软，茶香奶香融合，味道无比美妙！

扫一扫边看边做

用料

主料

高筋面粉

430克

辅料

牛奶 270克	红茶 2包
发酵粉 5克	蔓越莓 30克
食盐 5克	白砂糖 45克
黄油 40克

#红茶面包#的制作步骤

1. 红茶包中的红茶倒入牛奶中，煮开后闷10分钟，晾至微温后过滤出红茶牛奶备用。

2. 用后油法将面团揉至扩展阶段加入蔓越莓干，揉匀后放温暖处进行基础发酵。

3. 基础发酵结束，面团发至二倍大。

4. 发酵完成的面团排气后分成大小均匀的10份,滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。

5. 醒发好的面团擀成椭圆形，翻面后自左，右各1/3处向内折。

6. 折好后将面团擀长底边压薄，自上而下卷起。

7. 放入模具中放温暖处最后发酵。

8. 放入预热好180度的烤箱中层，烤35分钟左右，出炉立即脱模刷一层溶化的黄油。

大师秘籍

1、红茶是用川宁的，也可以换成其他品牌喜欢的红茶。
2、面粉的吸水率不同，牛奶的量可酌调整。
3、面包烘烤上色后，即加盖锡纸至烘烤结束。

更多秘籍: 高筋面粉的做法

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