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脆皮豆腐

做法：

炸

口味：

酸甜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-06-28

94.8万浏览量 1.5万收藏

脆皮豆腐，大多数都做过吃过，但是我做的脆皮豆腐与众不同，不是用的常吃的普通豆腐，而是用了被称为“日本豆腐”的鸡蛋豆腐。哎，这个脆皮豆腐，花费了很多时间才成功，，结论是得趁热吃，特点：外焦里嫩，香脆酸甜。优如初恋般的味道-----酸酸甜甜的滋味！

扫一扫边看边做

用料

主料

豆腐

适量

辅料

面粉适量	水淀粉适量
植物油适量	白糖 20克
白醋 5克	番茄酱 20克

#脆皮豆腐#的制作步骤

1. 准备原料

2. 将豆腐切成小块

3. 将切好的豆腐放入装有面粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使面粉均匀地裹住豆腐

4. 热锅凉油，油热七成转中火，倒入裹好粉的豆腐块

5. 炸时用大勺在锅中慢慢搅动

6. 豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中

7. 锅中留一点底油，倒入番茄酱，加点糖

8. 水搅拌均匀，烧开加白醋，加水淀粉勾薄欠煮开，浇在炸好的豆腐上即可

大师秘籍

1、拍面粉的时候手一定要干爽，否则会黏手，翻的时候力度要轻一些，不要翻碎了，小心一些。
2、炸时用勺子在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。

更多秘籍: 豆腐的做法

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