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辣炒猪肝

辣炒猪肝

做法：

炒

口味：

麻辣

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-06-27

49.6万浏览量 2381 收藏

猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的用处；能保护眼睛，维持正常视力，有效地防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用。

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用料

主料

400克

辅料

青椒 2个	淀粉 1茶勺
姜 2克	干辣椒 5个
花椒 5粒	细香葱 2根
植物油适量	食盐 1茶勺
生抽 3茶勺	料酒 1茶勺
鸡精 1克

#辣炒猪肝#的制作步骤

1. 准备原料

2. 把猪肝冲洗干净，切薄片，放入清水中浸泡半小时捞起沥干水分

3. 加淀粉、生抽、料酒抓均匀，再加香油拌均匀，腌制5分钟左右

4. 把辣皮子同热水侵泡1分钟捞起洗净切末，青辣椒洗净切块，姜切丝，香葱洗净切段

辣炒猪肝的做法步骤_1

5. 热锅凉油，油热8成下猪肝，翻炒猪肝8成熟捞起

6. 再次热锅凉油，油肉7成下花椒粒、辣皮子、姜丝翻炒出香味

7. 加青辣椒、香葱

8. 猪肝翻炒均匀

辣炒猪肝的做法步骤_2

9. 加盐

10. 加生抽

12. 翻炒均匀即可

辣炒猪肝的做法步骤_3

辣炒猪肝的做法步骤_4

大师秘籍

1、猪肝一定的侵泡、洗去血水。翻炒猪肝要大火，快速地炒。

更多秘籍: 猪肝的做法

分类标签: 热菜家常菜更多

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