腐乳黑芝麻花卷

腐乳黑芝麻花卷

做       法:
口       味:
原味
难       度:
中级
人       数:
3-4人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-06-27
44.3万 浏览量 8487 收藏
腐乳代替盐做成的花卷,味道也还不错哦,个人比较喜欢吃腐乳,所以就加了很多里面,如果换成盐就是原味的花卷了!
扫一扫边看边做

用料

主料
面粉
200克
辅料
适量
100克
1大块
适量

#腐乳黑芝麻花卷#的制作步骤

1. 面粉加水,酵母和成团,然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
2. 取出揉揉排出空气,然后松弛10分钟
3. 擀成一张大面皮
4. 撒上一些油上面,抹匀
腐乳黑芝麻花卷的做法步骤_1
5. 然后抹上较厚的一层腐乳
6. 撒上些熟黑芝麻上面
7. 压薄底部,底部沾点水,然后由下往上卷起来
8. 切成均匀的等份
腐乳黑芝麻花卷的做法步骤_2
9. 取两个叠在一起,大拇指往中间按
10. 然后拉住两头,像拧麻花一样扭一下
11. 扭到底部两头捏紧
12. 将所有的都这样做好
13. 蒸屉刷一层薄油,把生坯放上去饧发到体积变大变轻
14. 发好后好,冷水入锅,中火蒸上18分钟左右
腐乳黑芝麻花卷的做法步骤_3腐乳黑芝麻花卷的做法步骤_4

大师秘籍

1、压薄底部,再抹点水这样卷起来粘的更紧!
2、蒸好了不要马上揭开盖子,等上3~5分钟再揭开,防止突然遇冷造成表皮缩皱!
更多秘籍: 面粉的做法
分类标签: 馒头 更多

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