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鲜虾仁菠菜卷

做法：

煎

口味：

咸鲜

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-06-15

46.3万浏览量 3742 收藏

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

扫一扫边看边做

用料

主料

中筋面粉

400克

菠菜

200克

辅料

虾仁 100克	黄瓜 1小段
紫甘蓝 20克	香菜 2根
红椒 10克	植物油适量
椒盐适量	料酒 2大勺

#鲜虾仁菠菜卷#的制作步骤

1. 准备材料。黄瓜洗净小条。红椒、紫甘蓝切丝、菠菜去根洗净、香菜洗净切两段。虾仁用盐、料酒腌制片刻入味。

2. 锅里加入清水烧开，将菠菜焯熟。

3. 用粉碎机粉碎。

4. 倒入面粉里。

5. 加少许开水和面。（开水一点一点加，不要加多了）

6. 面团揉光滑，醒20分钟后，分割几个小剂子。

7. 擀成和平底锅大小的面饼。（尽量擀薄一点，加入菠菜糊和面，如果面粘手，可以再加入少许的面粉，直至不粘手为止。）

8. 平底锅烧热，放入面饼，小火慢慢烙熟。（怕粘锅的话，可以刷薄薄的一层油）用湿布盖上，这样菠菜卷会软软的，不会发硬。

9. 锅加入少许油，烧热，放入虾仁和红椒丝，炒至虾仁熟透，撒上椒盐，拌匀出锅。

10. 菠菜卷上放入黄瓜条、紫甘蓝丝、香菜段、虾仁红椒丝、淋上泰式甜辣酱，卷起就可以吃了。

大师秘籍

1、如果不喜欢烙饼，也可以做成面糊，摊成饼。如果不喜欢深绿色，可以将粉碎后的菠菜糊滤出菠菜汁和面，这样颜色会很淡。但是家里吃，还是尽量用菠菜糊。
2、菠菜要焯熟了以后再粉碎，可以去掉草酸，有利于消化，口感也不会发涩。

更多秘籍: 中筋面粉的做法菠菜的做法

分类标签: 饼更多

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