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椒香果仁茄丝

做法：

拌

口味：

蒜香

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-05-28

75.8万浏览量 7513 收藏

生拌的茄丝，没问题的超好吃！茄丝口感超群，有韧性，椒香浓郁、滋味十足，要不要试试，会给你惊喜！

扫一扫边看边做

用料

主料

茄子

1个

辅料

花生 2勺	蒜 5瓣
干辣椒 3个	香菜 1棵
色拉油 1.5勺	花椒油 1小勺
辣椒油 1勺	酱油 1勺
醋 1小勺	白糖少许
鸡精少许	食盐适量

#椒香果仁茄丝#的制作步骤

1. 圆茄子洗净去蒂切段

2. 将茄子先切片后切丝（筷子粗细即可）

3. 准备好蒜米，将干红辣椒切丝备用

4. 将茄丝撒上盐，腌渍片刻直至出水

5. 将腌好的茄丝使劲攥干水分

6. 锅中放入色拉油烧热，浇到蒜米和干辣椒丝上，呲出香味

7. 将处理好的干红辣椒和蒜米放到茄丝中，放上香菜，加入花椒油、辣椒油、味极鲜酱油、醋、糖、盐和鸡精

8. 放上熟花生碎，拌匀装盘即可

大师秘籍

1、一定要将茄子的水分充分攥干。
2、花椒油可以自制，夏季花椒油必备，拌凉菜风味独特。

更多秘籍: 茄子的做法

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