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茄汁猫耳朵

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2015-05-17

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备好莜面和白面，烫水和面，避免面沾手，先用筷子搅拌成面块儿，最后揉成面团儿;面团儿揉好后，用擀面杖将其擀成1cm厚的面皮;

扫一扫边看边做

主料

茄子半个	西红柿 1个
白面 100g	莜面 300g

辅料

1. 备好莜面和白面，烫水和面，避免面沾手，先用筷子搅拌成面块儿，最后揉成面团儿;

2. 面团儿揉好后，用擀面杖将其擀成1cm厚的面皮;

3. 边缘不齐的部位切去，最后切成1cm的小丁;

4. 放手心，用另一只手大拇指侧面施力往下推，成猫耳朵状，待用;

5. 茄子西红柿切丁，葱蒜切末，锅里添油，葱蒜爆香，加茄子翻炒出水，再加入西红柿;

6. 翻炒均匀后，添水，烧至沸腾，加入捏好的猫耳朵，拌均匀;

7. 加盐、生抽调味，中火煮约5分钟左右，加香醋，即可出锅。

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