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话梅排骨

做法：

炖

口味：

酸甜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

1-2小时

发布时间：2015-05-16

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先将话梅泡入白酒中待用;排骨洗干净，锅中倒油，放入排骨翻炒至表皮微微焦黄，盛出待用;

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主料

500g

辅料

1. 先将话梅泡入白酒中待用;

2. 排骨洗干净，锅中倒油，放入排骨翻炒至表皮微微焦黄，盛出待用;

3. 另起锅，倒入少量的油，放入冰糖，转小火，加水，待冰糖慢慢融化，起泡变焦糖色后，放入排骨快速翻拌至全部上色;

4. 白酒和话梅一起倒入锅中翻炒，加入姜片，八角炒出香味后，添足量的水，大火烧开小火慢炖，炖约1小时，大火收汁。

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