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香草冰淇淋

做法：

熬

口味：

甜味

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

半天

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2015-05-11

81.4万浏览量 6349 收藏

香草冰淇淋，大众情人款，浓香与顺滑，萦绕在舌尖，若隐若现的香草籽，这个夏天你会迷恋她么？

扫一扫边看边做

用料

主料

牛奶

适量

鸡蛋黄

适量

辅料

淡奶油适量	香草粉适量
白砂糖适量

#香草冰淇淋#的制作步骤

1. 香草豆荚剖开刮出香草籽、牛奶、淡奶油小火加热至即将沸腾状态（锅边缘开始冒小泡）

2. 蛋黄加入细砂糖搅打至颜色变白

3. 煮好的混合物取出豆荚备用

4. 混合物缓慢少量的倒入步骤2中，并轻轻搅拌混合

5. 混合完成的蛋奶液，倒回锅中，最小火加热，并不停地搅拌（大约6-10分钟）

6. 加热至83度即可或刮刀舀起少许蛋奶液划过刮刀表面留下痕迹

7. 英式奶油酱过滤至干净的盆中

8. 放入盛有冰水的盆中，快速冷却至室温环境，偶尔搅拌

9. 加入2-3滴香草精搅拌均匀，盖保鲜膜入冰箱冷冻

10. 大约5分硬度拿出电动打蛋器搅拌一次，每隔1小时左右，重复大约4-5次口感软绵顺滑，即可

分类标签: 甜品浙菜更多

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