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用料
#自制凉皮#的制作步骤
1. 温水化开2克盐，用盐水和面，揉成一个光滑的面团，然后盖上盖子静置20分钟。
2. 面盆里加入淹没面团一半高的清水，用手抓洗面团。这样清洗6次。
3. 将清洗面团的水倒在一个大盆里，然后将面浆水用细网漏勺过滤掉里面的细碎面团。
4. 过滤好的面浆倒在盆里，静置6-7小时。放置6-7小时以后的面浆会分为两层。最下面是面浆，上面是清水。
5. 然后轻轻的倒掉上面的清水，留面浆。
6. 敞口锅里烧开一大锅水，平盘刷少许植物油，舀一勺面浆倒在平盘上。然后将平盘用夹子拖进开水锅里，隔水加热。
7. 平盘放进开水锅里，小火加盖焖煮3分钟左右。取出平盘后将盘子放在冷水盆里隔水晾凉。
8. 将做好的酿皮每一张都刷植物油防粘，一层层叠在大平盘里即可。
9. 面筋上锅蒸30分钟后取出晾凉，切小块跟凉皮一起凉拌。
12. 成品图。
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