酿苦瓜

酿苦瓜

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-04-25
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材料备齐。豆豉洗净切末,五花肉剁成馅儿。 苦瓜切段去瓤。 肉馅加入盐、胡椒粉、生抽、白糖、少量豆豉末和虾皮搅拌均匀备用。
扫一扫边看边做

用料

主料
五花肉
适量剁蓉
苦瓜
1根
辅料
适量
少量
少量
适量
适量
适量
适量

#酿苦瓜#的制作步骤

1. 材料备齐。豆豉洗净切末,五花肉剁成馅儿。
酿苦瓜的做法步骤_1
2. 苦瓜切段去瓤。
酿苦瓜的做法步骤_2
3. 肉馅加入盐、胡椒粉生抽白糖、少量豆豉末和虾皮搅拌均匀备用。
酿苦瓜的做法步骤_3
4. 将腌过的肉馅填入苦瓜圈,肉馅尽量压紧。
酿苦瓜的做法步骤_4
5. 锅中多放些油烧热。
酿苦瓜的做法步骤_5
6. 油至四分热时,将填好肉馅儿的苦瓜下入锅中煎炸。双面煎炸至苦瓜皮微焦,两面金黄即可。
酿苦瓜的做法步骤_6
7. 将煎炸好的苦瓜装盘。
酿苦瓜的做法步骤_7
8. 将剩余的豆豉和虾皮炒香,略微勾芡成浓汁。
酿苦瓜的做法步骤_8
9. 将剩余的豆豉和虾皮炒香,略微勾芡成浓汁。
酿苦瓜的做法步骤_9酿苦瓜的做法步骤_10

大师秘籍

1、煎炸的时候油可以略多一些,效果和口感会更好。如果担心油多,出锅时可先用厨房用纸略微将油沥干后再装盘。

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