墨鱼饺子

墨鱼饺子

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-04-17
98.3万 浏览量 1.6万 收藏
饺子,又名水饺,原名“娇耳”,是古老的汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱,是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯,南方地区也普遍有饺子这一食品。是中国东汉南阳医圣张仲景发明的,饺子的历史沿革经历了漫长的过程,明朝末年张自烈做了很好的说明:“水饺耳,即段成式食品,汤中牢丸,或谓粉角,北方人读角为娇,因呼饺饵,伪为饺儿。”在包饺
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用料

主料
墨鱼
500克
猪肉
300克
面粉
300克
辅料
80克
10克
适量
适量
适量
2勺

#墨鱼饺子#的制作步骤

1. 准备食材。
2. 墨鱼剖开,找到墨囊。
3. 挤出里面的黑色汁,加入一点盐,一点温水稀释。
4. 加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。
墨鱼饺子的做法步骤_1
5. 小墨鱼只留头部,去掉内部所有脏器,洗净,撕去表皮黑膜,切成小粒。
6. 肉和放在绞肉机内,启动绞肉机二档约三十秒
7. 绞成成肉末。。
8. 将绞好的肉馅,加入料酒和蛋液进一步搅拌上劲。
墨鱼饺子的做法步骤_2
9. 加入切好的韭菜末和墨鱼丁。
10. 加入适量盐,鸡精、食用油拌匀。
11. 醒好的面搓成长条,切成小剂,擀成中间厚两边薄的饺子皮。
12. 放入墨鱼肉馅。
13. 包成饺子。
14. 入沸水锅中煮熟即可。
墨鱼饺子的做法步骤_3墨鱼饺子的做法步骤_4

大师秘籍

1、饺子入锅,煮熟即可捞出,过于久煮,影响口感。
2、墨鱼一定要去骨,去肉脏,剩下爪部,也不要放入,可做成别的菜食用。
3、墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
分类标签: 饺子 小吃 元旦 更多

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