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荠菜丸子

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-04-16

94.1万浏览量 1.8万收藏

初春时节，怎能错过这道美味。鲜美的荠菜和鲜香的猪肉相结合，给你带来春天最惹味，最鲜美的荠菜肉丸。荠菜，现在菜市场都有卖，回家一焯就可以与肉馅一起成就美味。肉选用三七肥，就可以在汤中不加一滴油，清清淡淡，却不失鲜美，快点行动吧！错过这季，还要再等一年哦！

扫一扫边看边做

用料

主料

猪肉

280克

荠菜

适量

辅料

葱 30克	姜 5克
枸杞 15粒	植物油适量
食盐适量	酱油 1勺
料酒适量

#荠菜丸子#的制作步骤

1. 准备食材

2. 荠菜清洗后入沸水中焯熟。（焯时可加一点食用油和盐，保持菜色）

3. 猪肉切成小丁加入葱和姜放入绞肉机中。

4. 绞成较细的肉馅。（大约三分钟的时间）

5. 将肉馅加入料酒酱油调匀上劲，加入切成细末的荠菜。

6. 加入适量盐和少许鸡精，调匀。（鸡精可以不加，盐不要放太多）

7. 锅中水八成热时，即可挤入肉丸。

8. 随着丸子煮沸，用勺子去掉汤中浮沫。尝一下汤的味道，根据情况可酌量加点盐，再加几粒枸杞配色出锅即可。

大师秘籍

1、焯菜时加点盐或植物油，可保持菜色鲜亮。
2、肉丸中的盐不必多放，汤中可补味。

更多秘籍: 猪肉的做法荠菜的做法

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