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海绵鸡蛋糕

海绵鸡蛋糕

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

不吃不会大厨甜点大师

20 道菜 - 16436 人气

发布时间：2015-04-16

82.5万浏览量 1.6万收藏

鸡蛋糕是一种食物，制作原料有鸡蛋、食盐等。

扫一扫边看边做

用料

主料

2个

55g

辅料

35g

5g

#海绵鸡蛋糕#的制作步骤

1. 准备原料

海绵鸡蛋糕的做法步骤_1

2. 鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发，也就是盆外在坐上一盆温水。(不用蛋白蛋黄分离)

海绵鸡蛋糕的做法步骤_2

3. 打到提起蛋糊不坠落(千万要打发到位，如果不放心就多打发一会，全程10分钟以上，打发不到位会很快消泡)

海绵鸡蛋糕的做法步骤_3

4. 分两次筛入低筋面粉

海绵鸡蛋糕的做法步骤_4

5. 从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌，不要着急，直至搅拌到无颗粒(一定要搅拌均匀但不要过度搅拌出筋性，所以一定要慢慢的来不要着急)

海绵鸡蛋糕的做法步骤_5

6. 倒入5g橄榄油，也可以不加。(如果想要口感更润滑，味道更香可以加大油的量)

海绵鸡蛋糕的做法步骤_6

7. 慢慢切拌，从下往上拌匀

海绵鸡蛋糕的做法步骤_7

8. 倒入放了蛋糕纸的模具(9分满较好，如果太少成品不饱满)烤箱预热180度15分钟即可

海绵鸡蛋糕的做法步骤_8

海绵鸡蛋糕的做法步骤_9

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