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菜肉大馄饨

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-04-06

68.4万浏览量 8450 收藏

荠菜既是一种美味野菜，又具有较高的医用价值，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油量为20%～30%，可以用于制皂或是油漆中。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。

扫一扫边看边做

用料

主料

猪肉 300克	荠菜 300克
馄饨皮 250克

辅料

鸡蛋 2个	紫菜适量
虾皮适量	芝麻油适量
食盐适量	白胡椒适量
生抽适量	味精适量

#菜肉大馄饨#的制作步骤

1. 准备好食材。

2. 荠菜先用开水焯一下，放冷水里冰，可以去除一些泥土味道。

3. 将荠菜沥水切碎备用。

4. 将荠菜和肉馅放在大碗里，打入一个蛋清，加入食盐、五香粉、生抽、玖顺生姜汁、味精、芝麻油和白胡椒粉。

5. 搅拌均匀备用。

6. 取馄饨皮，放入菜肉馅。

7. 从底边卷起来。

8. 最下端的两角捏紧即可。

9. 逐个包好馄饨。

10. 将剩余的一个鸡蛋和蛋黄打散，放在锅里摊一张蛋皮。

11. 将蛋皮切丝备用。

12. 水煮开，下入馄饨煮熟。

13. 取饭碗，放入荠菜、紫菜、虾皮和鸡丝，然后放入食盐、芝麻油、生抽和味精调味。

14. 先将煮馄饨的汤水盛入碗中，化开调味料，再捞入馄饨即可食用。

大师秘籍

1、没有鸡丝的可以不放。
2、吃时加入辣椒油味道更美。

更多秘籍: 猪肉的做法荠菜的做法馄饨皮的做法

分类标签: 饺子小吃更多

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